文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩
拉海水歸來(lái)的輪船
海水運(yùn)回來(lái)后先抽到碼頭邊上的蓄水池
近年來(lái)，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖市場(chǎng)逐漸北移，各大苗企也開(kāi)始紛紛北上布局。但北方市場(chǎng)有其自身特點(diǎn)，放苗時(shí)間短且集中，只集中在5-6月份，再加上航班運(yùn)輸條件的限制，往往增加了南方苗企開(kāi)拓北方市場(chǎng)的難度。此外，隨著觀念的轉(zhuǎn)變，北方地區(qū)對(duì)優(yōu)質(zhì)種苗的需求也越發(fā)強(qiáng)烈，如何才能滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，成為擺在各大苗企面前的一大難題。
2016年，海南中正水產(chǎn)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中正”）在浙江上虞投資1000萬(wàn)再建育苗基地，成為布局北方市場(chǎng)的一顆重要棋子。不止于此，中正做了一個(gè)更為大膽的嘗試：南蝦北移，引進(jìn)種蝦，并投資100多萬(wàn)租賃大型輪船從180海里以外拉海水進(jìn)行生產(chǎn)育苗。這家年銷(xiāo)量已達(dá)80億尾的品牌苗企，此次南蝦北移，其背后到底有何戰(zhàn)略考慮？
海南中正水產(chǎn)科技有限公司浙江基地外景
中正公司副總經(jīng)理、北方地區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)符廣杰（左）和中正合作伙伴王鐵飛（右）在拉海水的輪船上
南蝦北移謀局北方市場(chǎng)
據(jù)中正公司副總經(jīng)理、北方地區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)符廣杰介紹，中正浙江基地從去年下半年開(kāi)始籌備種蝦育苗工作，基地完全按照海南總部的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程建設(shè)，建有標(biāo)準(zhǔn)化的親蝦車(chē)間、育苗車(chē)間、藻類培育車(chē)間、豐年蟲(chóng)培育車(chē)間、先進(jìn)的水處理設(shè)備，以及完善的品控實(shí)驗(yàn)室。為了解決育苗用水的問(wèn)題，還專門(mén)投資100多萬(wàn)租賃輪船遠(yuǎn)洋引水，并配備大型蓄水池，使海水供應(yīng)得到充分的保障。
“我們先從海南總部拉幼體過(guò)來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，嚴(yán)格按照總部的標(biāo)準(zhǔn)育苗，成功后再引進(jìn)種蝦。經(jīng)過(guò)今年上半年的運(yùn)轉(zhuǎn)，我們已經(jīng)捋順從種蝦養(yǎng)育、幼體孵化、藻類培育、質(zhì)量檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)，目前已有1000對(duì)種蝦進(jìn)駐基地生產(chǎn)。從現(xiàn)在的情況來(lái)看，無(wú)論是產(chǎn)卵率、孵化率、出苗率，相比海南都有過(guò)之而無(wú)不及。我們的出苗率平均達(dá)到5成多，說(shuō)明我們的想法是成功的。目前已有優(yōu)質(zhì)蝦苗上市，預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)量可達(dá)到7-8億尾。”
據(jù)悉，雖然近幾年也有苗企嘗試親蝦北移，但成功或上規(guī)模的案例并不多。中正浙江基地年產(chǎn)能預(yù)計(jì)為30億尾，可以說(shuō)是華東乃至北方地區(qū)最具規(guī)模的親蝦育苗基地了。這次中正南蝦北移的成功，可以說(shuō)為中正解決了在北方市場(chǎng)“最后一公里”的問(wèn)題，未來(lái)對(duì)市場(chǎng)將會(huì)更有主動(dòng)權(quán)。
“中正浙江親蝦基地的成功，使我們能對(duì)市場(chǎng)作出更快速反應(yīng)，以滿足周邊市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)種苗的需求，另外，也能減少運(yùn)輸損耗和空運(yùn)的壓力。更為重要的是，減少了養(yǎng)殖戶的淡化標(biāo)粗環(huán)節(jié)的技術(shù)壓力，直接銷(xiāo)售大苗，讓養(yǎng)殖戶隨時(shí)買(mǎi)到高品質(zhì)的蝦苗。公司一切從品質(zhì)出發(fā)，雖然一萬(wàn)苗要增加40-50元的海水成本，但只要能生產(chǎn)出好的蝦苗，成本增加一些我們也是愿意的。”符廣杰說(shuō)道。
海南中正浙江基地的親蝦
一擲千金為好苗
“我自己也養(yǎng)蝦，隨著蝦越來(lái)越難養(yǎng)，深知種苗的重要性。2013年，我曾因某公司的種苗質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致養(yǎng)殖幾乎全軍覆沒(méi)，甚至還因此鬧過(guò)不愉快的糾紛。”說(shuō)起兩年多前的經(jīng)歷，已是中正合作伙伴的王鐵飛仍心有余悸。
“對(duì)優(yōu)質(zhì)種苗的渴求越來(lái)越強(qiáng)烈，因此我親自到海南走訪了很多苗企，最后為什么選擇中正呢？2015年，當(dāng)時(shí)我第一次走進(jìn)中正的時(shí)候，感受到它的氛圍和別的苗企完全不一樣的，專業(yè)，專注，和我的理念非常相似。蝦苗的優(yōu)劣肉眼不易分辨，但有兩點(diǎn)是可以看出來(lái)的：硬件設(shè)施和員工素質(zhì)，這是做好苗的基礎(chǔ)。于是，2016年，攜手中正在浙江上虞投資1000萬(wàn)建設(shè)育苗基地，如此一擲千金只為一尾好苗！”
據(jù)上虞金姓養(yǎng)殖戶介紹，中正苗最大的優(yōu)勢(shì)是生長(zhǎng)速度快、均勻度好、質(zhì)量穩(wěn)定。以去年他的養(yǎng)殖情況為例，投苗密度3-3.5萬(wàn)尾/畝，一萬(wàn)苗能出270斤蝦，平均畝產(chǎn)達(dá)到700斤，盈利800多萬(wàn)。而今年養(yǎng)殖46天的蝦也已喂到14-16斤料/畝（一天2餐），長(zhǎng)勢(shì)喜人。“中正苗后勁足，可以養(yǎng)出大規(guī)格蝦，在當(dāng)?shù)�，我們是最早出蝦的。這兩年種苗市場(chǎng)混亂，但中正苗的表現(xiàn)一直比較穩(wěn)定，更堅(jiān)定了我的養(yǎng)殖信心。”
5月20日投苗，養(yǎng)殖46天的中正蝦苗長(zhǎng)勢(shì)喜人，規(guī)格整齊
技術(shù)輸出為蝦農(nóng)保駕護(hù)航
好蝦苗是養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，但是再好的蝦苗，也要配合完善的管理和技術(shù)才能激發(fā)出它的潛能，否則再好的蝦苗其優(yōu)勢(shì)也無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。對(duì)此，中正水產(chǎn)已漸漸摸索出了一些經(jīng)驗(yàn)。
中正一直倡導(dǎo)科學(xué)化、數(shù)據(jù)化養(yǎng)蝦，蝦不會(huì)講話，所以一定要用數(shù)據(jù)說(shuō)話。中正浙江基地的實(shí)驗(yàn)室，三天對(duì)成蝦養(yǎng)殖示范基地進(jìn)行一次常規(guī)檢測(cè)，定期對(duì)池塘的水質(zhì)和微生物進(jìn)行分析。針對(duì)弧菌進(jìn)行藥敏實(shí)驗(yàn)，制定用藥方案，通過(guò)數(shù)據(jù)化管理形成了一整套系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)。
“例如，針對(duì)常見(jiàn)的弧菌問(wèn)題，通過(guò)不斷的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)弧菌的特點(diǎn)是喜5“高”：高溫、高鹽、高Ph、高氮和高滲透壓。滲透壓無(wú)法改變，但可以通過(guò)調(diào)節(jié)水位（溫度），降低鹽度。降低Ph和氮的含量來(lái)控制弧菌的繁殖。此外，隨著水質(zhì)環(huán)境的變化，需要非常注重鈣鎂的補(bǔ)充。養(yǎng)蝦的池塘鈣鎂指標(biāo)非常重要，如果水體鈣鎂不足，蝦的抵抗力就會(huì)下降，特別雨水多時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充鈣鎂元素。”
“目前，我們已經(jīng)形成了一套系統(tǒng)而有效的預(yù)防方案。針對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平良莠不齊的現(xiàn)狀，未來(lái)中正會(huì)做一些技術(shù)輸出的工作，逐步引導(dǎo)浙江養(yǎng)殖模式的提高和改進(jìn)，促進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)的良性發(fā)展。”中正公司副總經(jīng)理符廣杰說(shuō)道。
成蝦養(yǎng)殖示范基地
升級(jí)服務(wù)推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步
實(shí)際上，種苗并非最難把控的環(huán)節(jié)，真正難把控的是環(huán)境。養(yǎng)殖戶的理念并沒(méi)有隨著環(huán)境的變化而有所改進(jìn)，仍然停留在3年前的狀態(tài)。對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)處在非常艱難的時(shí)期，要走下去并非解決某個(gè)環(huán)節(jié)就可以的，需要整個(gè)系統(tǒng)的提升。中正解決了種苗的后顧之憂，未來(lái)還需要解決養(yǎng)殖端的問(wèn)題。
“中正有信心做出優(yōu)質(zhì)的蝦苗，但如果養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)、模式?jīng)]有跟進(jìn)，給再好的蝦苗也不能解決問(wèn)題，所以后面我們要做的就是升級(jí)服務(wù)，提高蝦農(nóng)的素質(zhì)。”符廣杰在談及如何解決養(yǎng)殖端的問(wèn)題時(shí)介紹到。
“中正浙江基地的建立，一方面是保障種苗的質(zhì)量，滿足養(yǎng)殖戶對(duì)優(yōu)質(zhì)蝦苗的需求，另一方面也是為了提升區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量。例如，我們的實(shí)驗(yàn)室是對(duì)外開(kāi)放的，養(yǎng)殖戶可以有償使用，目的是推動(dòng)行業(yè)往數(shù)據(jù)化、科學(xué)化方向發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶的成功率。另外，每個(gè)市場(chǎng)我們都配備有專門(mén)的服務(wù)人員跑塘頭，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)以及模式的引導(dǎo)，普及正確的養(yǎng)殖理念，絕不是賣(mài)了苗就高枕無(wú)憂了。養(yǎng)殖戶經(jīng)常和我們反饋，很少看到苗企有專門(mén)的人員在塘頭做售后服務(wù)的，這也是對(duì)中正專業(yè)精神的認(rèn)可。”
